a Sección Evaluación Sensorial, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, C.P. 11800 Montevideo, Uruguay
b Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), Apartado de correos 73, 46100 Burjassot, Valencia, Spain